赛技能  促提高  展风采

（工会 刘云、吴金祥 摄）

    9月11日下午，在我所江原餐厅开展了一场别开生面的厨艺技能竞赛活动，这次活动由工会主办，旨在营造“比学赶帮超”的工作氛围，提升食堂服务满意率。

    这次大赛得到了所党政领导的鼎力支持，厨师们更是积极备赛，争先参与。本次大赛分二个项目，分别为红案和白案。各参赛选手从本岗位实际工作出发，结合自身工作实际情况，严格按照比赛要求进行，充分展示了各自的特长和成果。

    在司务长一声令下，比赛正式开始。参赛厨师们个个精神抖擞,亮出了自己的绝活,在厨师们的精工巧手下，0.3厘米方、7厘米长的彩椒丝和6厘米长、0.3厘米方的肉丝一一呈现；形如百合花，酥纹层次清晰，馅香甜可口的点心百合酥一个个整齐摆放……最考验技术的要数几个自选菜了：菊花瓣形的菊花鱼、沙律海鲜卷、粽香糯米培根卷以及香酥可口且围边造型别致的香芋酥。一旁的职工评委们对厨师精湛的手艺赞不绝口。

    通过两个小时的精彩角逐，评委们根据作品的色泽、形态、味道、质地、口感、标准，评出了此次大赛的优胜者。毛永健、薛晓红分别荣获红案和白案一等奖，王文师荣获红案二等奖，肖军荣获红案三等奖，其他参赛者均获得了参与鼓励奖。其中，王文师还分别荣获彩椒肉丝单项第一名和自选菜单项第一名，陈刚荣获老烧鱼单项第一名，薛晓红制作的香芋酥获得最佳点心。评比结果揭晓后，工会主席刘云对比赛进行了点评，党委副书记秦秋萍做了总结并给优胜者颁奖。

    此次比赛不但展示了食堂厨师们的专业技术水平，更加激发了厨师们工作的热情，今后江原食堂将继续努力，凝心聚力办好员工满意食堂，争创无锡市名副其实的优秀A级食堂。（文 工会 张强）